IL CONIGLIO FRIULANO

Serata degustazione dedicata alla tradizione culinaria friulana, con il protagonista assoluto: il coniglio di allevamenti friulani.

Venerdì 12 aprile 2024 alle ore 20.00, vi invitiamo a salire a bordo per un viaggio gastronomico attraverso i piatti tipici friulani a base di coniglio.

Nelle famiglie friulane, i piatti di coniglio conservano ancora una grande tradizione, che vogliamo celebrare e rinnovare con questa serata speciale. Sarà un’occasione da non perdere per assaporare le ricette tramandate nel tempo e arricchite dalla maestria del nostro chef.

Come per tutte le carni bianche, i piatti di coniglio tipici del Friuli si distinguono per la loro semplicità e autenticità. Grazie alle leggere marinature e alla cura nell’esaltare il sapore originale della carne, ogni piatto racconterà la storia e la tradizione della nostra terra.

Lo Chef Marco Furlano interpreterà la semplicità di questo prodotto rendendolo protagonista indiscusso della nostra tavola, naturalmente accompagnato da pregiati vini del Friuli.

Vi aspettiamo per un’esperienza culinaria unica, arricchita dalla passione e dalla dedizione alla nostra tradizione gastronomica.

Aperitivo
▪️Spumante Ribolla Gialla brut charmat lungo Fenis Livon

Tonno di coniglio con verdure in agrodolce

▪️Traminer ’22 Borgo delle Oche – Valvasone

Terrina di coniglio con pan brioche e cipolla di Cavasso in agro dolce

Risotto alle erbe con patè di olive taggiasche e coniglio

▪️Richenza ‘19 Vigna Petrussa – Prepotto
(Friulano, Riesling Renano, Malvasia Istriana, Picolit)

Ravioli del plin coniglio con fonduta di pecorino e fave

Lombo di coniglio porchettato e asparagi gratinati

▪️Ubi Es ’17 La Magnolia – Spessa di Cividale
(Schioppettino, Merlot)

Semifreddo alla gubana delle valli
▪️Ramandolo d.o.c.g. ’19 AD COOS – Ramandolo Nimis

Caffè
Grappa Nemas invecchiata Ceschia – Nimis

Costo a persona di 60,00 € compresi i vini in abbinamento

Prenotazioni:
tel. ☎️ 0432 792372 – cel. 📲 335 5204678
e-mail 📩 [email protected]