Catering

Catering, dal verbo "to cater": fornire, provvedere, organizzare il servizio... tutte traduzioni corrette, ma da molti anni ormai con catering si intende l'arte di portare la ristorazione la dov'è il cliente.

La tradizione della grande cucina è nel DNA dei Costantini: un'affermazione che è un tributo dovuto a chi da generazioni ha coltivato il culto del mangiar bene. E saper parimenti servire. Una scuola fatta di sani principi, di passione per il proprio mestiere, curiosità verso il nuovo e continua ricerca per migliorare. Nella qualità dei piatti e nell'attenzione al cliente. Oggi – per moda o per necessità – moltissimi ristoratori e cuochi si dedicano al catering. Non era così 25 anni fa, quando Pio Costantini ha immaginato di diversificare l'attività di famiglia, creando il settore "catering e banqueting". Da allora, centinaia di eventi in tutta la Regione Friuli Venezia Giulia (e non solo) hanno potuto usufruire di servizi di ristorazione impeccabili nei luoghi più impensati, nei castelli e nelle ville storiche come nei capannoni industriali, sotto tensostrutture di tutte le dimensioni o sotto le stelle. Da 20 a 2000 persone, mettendo sempre in campo strutture e professionalità adeguate. Non solo cibo, verrebbe da dire; perché fare catering a questo livello vuol dire prestare attenzione a tutti i dettagli, anche i più piccoli; dare il giusto tocco e peso a ogni circostanza; evitare gli eccessi e interpretare le aspettative. Catering come vocazione, esaudire le richieste una questione di principio e, a volte, una sfida. Senza dimenticare mai le sagge parole di uno scrittore francese, Chateaubriand: Il gusto è il buon senso del genio.

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